Како држати слану гљива свеже

Стаклени контејнери:
Стаклене стаклене стакленке су један од идеалних избора за чувањеСлане гљивеСвеже. Има добру непропусност ваздуха и хемијску стабилност и може ефикасно спречити улазак спољних ваздуха и микроорганизама. Када бирате стаклену теглу, проверите да ли је поклопац тегле добро запечаћен, пожељно да се стаклена стакла од вијка гуменим бртвама. На пример, широки масонски јар, са дебелим стакленим материјалом и уским дизајном заптивања, може пружити стабилно складиштење за киселе гљиве.

Пластично паковање:
Ако користите пластичне контејнере или багере за паковање, требало би да одаберете материјале са високим својствима баријере. На пример, ПЕТ (полиетилен терефталат) пластичне боце или композитне пластичне филмске кесе. Пластичне боце за кућне љубимце имају високу транспарентност, омогућавајући потрошачима да виде појаву производа и имају одређену баријеру за кисеоник и водену пару. Композитне пластичне филмске кесе су обично израђене од више слојева различитих материјала, као што је ПЕ (полиетилен), ЕВОХ (етилен-винил алкохол кополимер) итд., Међу којима је Евох слој може ефикасно блокирати кисеоник и продужити рок трајања киселих гљива .

Метална амбалажа:
Металне лименке (као што су лименке лименке) такође су добар избор. Лименке лименке су изузетно непроплате и могу блокирати светло, ваздух и влагу. Њихов чврсти материјал такође може заштитити киселе гљиве од физичке штете током транспорта и складиштења. Међутим, металне лименке су склоне рђе, па их треба правилно обложити изнутра, попут епоксидне фенолног премаза, како би се спречило хемијске реакције између лименки и киселих гљива.
 

Пре-паковање
Пре паковања слане гљиве, проверите да ли је течност киселих печурка на површини гљива. Превише течности за киселе киселине може проузроковати превисоку влажност у паковању, који може узгајати бактерије и калуп. Курцкане гљиве можете поставити на цједило и исцрпните их на природно 10-15 минута. Поред тога, за стаклене тегле и металне тегле можете ширити слој осушених биљака или зачина (као што су сушени рузмари, сушени бифери) на дну тегле. Ова биљка и зачини не могу да апсорбују само вишак влаге, већ и додатни укус на киселе гљиве.

Технологија вакуумског паковања
Вакуумска амбалажа је веома ефикасан начин да се сачува свежина. Извлачењем ваздуха у паковању и смањујући садржај кисеоника, инхибира се раст аеробних микроорганизама и активности ензима. За слану гљива, за паковање се може користити професионални вакуумска машина за паковање. Током процеса вакуумског паковања, пажња треба посветити отпорности под притиском амбалажног материјала како би се дошло до паковања од провале током процеса усисавања. Генерално гледано, композитни пластични филмски торби имају добар отпор притиска и погодни су за вакуумско паковање. Поред тога, неке машине за паковање у вакууму такође се могу испунити инертним гасовима као што су азот који ће даље побољшати ефекат очувања. Азот може спречити да се киселе гљиве оксидују, а пакет може да учини пунијим и спречи да се гљиве стисне током транспорта.